Pan pizza casero SIN LACTOSA

•                    125 cc de salsa de tomate natural
•          1 cebolla mediana
•          70 gramos de jamón york
•          100 gramos de queso rallado para pizza (sin lactosa)
•          40 gramos de bacón o tocineta
•          6 aceitunas negras
•          ½ cucharadita de orégano
•          ½ barra de pan de trigo o pan sin gluten en barra

1.    Pelar y cortar la cebolla en cuadritos pequeños.

2.    Cortar el jamón y el bacón en cuadritos.

3.    En una sartén añadir un chorrito de aceite y dejar calentar a fuego bajo/medio.

4.    Añadir la cebolla y cocinar hasta que quede transparente.

5.    Agregar el bacón o tocineta y remover. Cocinar hasta que esté un poco hecho, pero no tostado.

6.    Ahora toca añadir la salsa de tomate y el jamón york en trocitos y cocinar la salsa hasta que esta cambie de color rojo a naranja.

7.    Añade orégano al gusto.

8.    Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.

9.    Cortar el pan a la mitad y esparce una capa de la salsa, cubriendo bien toda la superficie.

10.  Espolvorear el queso rallado y decorar con unas aceitunas cortadas a la mitad.

11.  Hornear con calor arriba y abajo, hasta que el queso esté derretido y la barra de pan crujiente.

Receta de Estofado de Pollo Casero

      Ingredientes: 

• 1 pollo mediano picado en presas sin piel
• 3 Papas grandes
• 3 tomates grandes
• Medio pimiento
• 1 ají (dulce ó picante, según tu preferencia)
• 1 cebolla mediana
• Un puñado de hojas de apio
• Sal
• Pimienta
• Orégano en polvo
• Aceite

Preparación:

Mete en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento, las hojas de apio, el ají y una taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga trozos de los vegetales.
Luego de limpiar, despresar el pollo y quitarle la piel, séllalo en una olla mediana con un chorro de aceite. Agrégale sal, pimienta y un poquito de orégano.

Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados agrega la salsa licuada y una pizca más de sal.

Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.

Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las patatas y revisa que la sal esté bien.

Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén listas.

Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve tu estofado de pollo acompañado con arroz blanco y una buena ensalada.

Listo. Disfruta de un rico Estofado Casero!!

Alitas de pollo al horno (En salsa BBQ casera)

      Ingredientes: 

• 1 kg de alas de pollo
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ taza de salsa de tomate kétchup
• ¼ de taza de agua
• ¼ de taza de miel de abejas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de mostaza antigua (mostaza de Dijon)
• 3 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (es picante, si no quieres, no le pongas)
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Sofríe la cebolla y los dientes de ajo en una olla a fuego medio con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Agrega todos los ingredientes (excepto las alas por supuesto). Revuelve bien y deja cocinar lentamente durante 20 minutos, revisa la sal y cualquier otro de los ingredientes si consideras que faltan. Transcurrido este tiempo, la salsa debería haber reducido un poco y su sabor estar concentrado. Si notas que aun está muy líquida, súbele la temperatura a la cocina y revuelve constantemente para que reduzca.

Ahora sí, en una bandeja grande coloca las alas de pollo, agrégales sal, pimienta y comienza a untarlas con la salsa BBQ usando una brocha. Úntalas bien por ambos lados. No la gastes toda, deja un poco para aplicar una segunda capa más adelante. luego mete las alas en el horno a 180°C y deja cocinar durante 20 minutos. Voltéalas y vuelve a meterlas en el horno 10 minutos más. Vuelve a voltearlas, ponles otra capa de salsa BBQ con la brocha y mételes al horno, esta vez sólo con calor por arriba para que se doren.

En 5 minutos deberían estar listas.

Sírvelas en una bandeja y cómetelas con las manos.

Listo. Disfruta de tus ricas alitas de Pollo!!

Pasta a la Carbonara

Ingredientes: 

• 4 huevos
• 100 gr de queso parmesano
• 100 gr de panceta (tocineta)
• 4 cucharadas de crema de leche
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta.

Preparación:

En un bowl mezcla los huevos, la crema de leche y el queso parmesano. Calienta una sartén, agrégale aceite de oliva y sofríe la panceta cortada en tiras hasta que dore ligeramente, agrega la mezcla de queso, huevo y crema y baja la temperatura de la hornilla. Ponle un pizca de sal, un poco de pimienta y deja que se cocine por unos minutos para que la salsa come consistencia. Ahora simplemente prepara tu pasta favorita, mézclala con esta salsa carbonara y disfruta. 

Listo. Disfruta de una auténtica pasta carbonara!!

Empanadas de pino al Horno (Receta Chilena)

      Ingredientes: 

Para el pino o Relleno

• 1 kilo o 2 libras de carne de vacuno picada
• 1 taza de caldo de vacuno (se puede cocer un poco la carne para obtener este caldo)
• 3 cebollas grandes o 4 medianas picadas en cubos chicos
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de ají de color o paprika o merkén
• 1/2 cucharadita de comino
• sal y pimienta
• 4 cucharadas de aceite
• opcional, por cada empanada
•  aceitunas negras
•  pasas
• huevos duros

Para la masa de empanadas 1

• 1 taza de leche
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharada de sal rasa
• 1 kilo de harina
• 4 yemas de huevo
• 180 gramos de manteca vegetal derretida tibia

Preparación:

Para el pino o relleno

1. Siempre hacerlo el día antes.
2. Calentar en una olla grande el aceite, sofreír la carne hasta que se dore un poco, unos 8 minutos, agregar el ají de color, sal, pimienta y comino, sofreír unos minutos más.
3. Agregar el caldo y dejar cocinar 30 minutos a fuego bajo. Agregar las cebollas incorporar bien y dejar cocinar a fuego medio hasta que la cebolla este suave, unos 30 minutos más.
4. Agregar el harina y revolver bien, ajustar la sazón de ser necesario. Dejar enfriar y refrigerar.

Para la masa

1. Hacer una salmuera con la leche, el agua y la sal, revolver hasta disolver la sal totalmente.
2. En un bol grande poner toda la harina, agregar las yemas (todas juntas), incorporar revolviendo con una cuchara de palo o con un tenedor.  Agregar la manteca y trabajar un poco mas de la misma manera, a esta altura solo se tendrán migas no una masa todavía.
3. Seguir trabajando la masa mientras van agregando la salmuera hasta obtener una masa suave y elástica. Esto les va a tomar unos 10 minutos de amasado a mano.
4. En caso de necesitar mas humedad seguir agregando agua y leche sin sal.
5. Pre calentar el horno a 350F o 180C para las empanadas de pino.
6. Separar la masa en 20 porciones y cubrir con un paño húmedo. Trabajar cada porción individualmente, usando un rodillo o uslero hasta conseguir una masa fina, cortar en círculo y rellenar con 2 cucharadas de pino, un cuarto de huevo duro, aceituna y pasas si desean. No recomiendo extender la mitad de la masa y cortar varios círculos a la vez porque van a quedar muchos recortes y cada vez que los vuelven a hacer mas finos se van poniendo mas duros. Con este método se aseguran que sus empanadas queden bonitas, dado que la masa tendrá la flexibilidad adecuada.
7. Cerrar untando con leche el borde, presionar firmemente y hacer los dobleces. Pincelar con un batido de huevo y agua antes de llevar al horno.
8. Hornear por 30-35 minutos hasta que estén doradas, vigilar durante la cocción si se inflan, enterrar un mondadientes para desinflar así no se les abren.
9. Servir calientes. Para recalentar ponerlas al horno a la misma temperatura por 15 minutos.

Tatannnnn tus Empanadas estan listas, buen provecho!!

Pastas y Fideos (Pasta y pollo con queso)

           

          Ingredientes: 

• 11/2 taza de pasta
• 1 paquete(racimo) de espinacas
• 1 pechuga de pollo cortada en cubos
• 1 cdta. de hojas secas de albahaca
• 1 un frasco de salsa para espaguetti
• 1 lata de tomates en cubos
• 2 tazas de mezcla de quesos(mozzarella y parmesano)

Preparación:

Calentar el horno a 375°F. Cocinar la pasta en una olla según las instrucciones del paquete y agregar la espinaca al agua hirviendo un minuto antes de que la pasta este lista. Calentar a fuego medio alto un sartén anti-adherente(para evitar que se pegue al sartén) con un poco de aceite, agregar el pollo y la albahaca, cocinar revolviendo con frecuencia hasta que el pollo no este de color rosa, agregar la salsa de espaguetti y los tomates, dejar que hierva. Reducir el fuego y mantener a hervor suave por 3 minutos.

Escurrir la pasta y la espinaca, ponerlas de nuevo en la olla y agregar la mezcla de pollo, revolver e incorporar 1 taza de queso y colocar en un molde para hornear. Hornear por 20 minutos o hasta que este caliente y espolvorear el resto del queso y hornear 3 minutos más HASTA QUE SE DERRITA !!!! 

Tatannnnn tu comida esta lista, buen provecho!!