Receta de Estofado de Pollo Casero

      Ingredientes: 

• 1 pollo mediano picado en presas sin piel
• 3 Papas grandes
• 3 tomates grandes
• Medio pimiento
• 1 ají (dulce ó picante, según tu preferencia)
• 1 cebolla mediana
• Un puñado de hojas de apio
• Sal
• Pimienta
• Orégano en polvo
• Aceite

Preparación:

Mete en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento, las hojas de apio, el ají y una taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga trozos de los vegetales.
Luego de limpiar, despresar el pollo y quitarle la piel, séllalo en una olla mediana con un chorro de aceite. Agrégale sal, pimienta y un poquito de orégano.

Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados agrega la salsa licuada y una pizca más de sal.

Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.

Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las patatas y revisa que la sal esté bien.

Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén listas.

Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve tu estofado de pollo acompañado con arroz blanco y una buena ensalada.

Listo. Disfruta de un rico Estofado Casero!!